Stammer fra tarmfloraen, men kan i modsætning til E. coli overleve og formere sig uden for tarmkanalen.

Disse er således indikator for en fækal forurening (forurening med ekskrementer) af ældre dato.

Enterokokker blev genindført som lovpligtig som følge af EU-direktiv i 2017.

Højst tilladelige værdi:
ved forbrugers taphane: Må ikke kunne påvises.